Рябина. Общее

Всего в мире произрастает 90 видов рябины, в нашей стране — 34 вида. Они распространены от лесотундровой зоны до южных границ в подлеске разного типа лесов, по опушкам, в зарослях кустарников, возле водоемов, на вырубках, в горах. Растет на разных почвах.

Из плодов всех видов рябины готовят настойки, компоты, пастилу, варенье, джемы, мармелад, уксус, квас и др. Плоды сладких форм употребляют в пищу в свежем виде. У форм с горькими плодами горечь пропадает после их промораживания. Для уменьшения горечи плодов вдвое их помещают на 3 мин в кипящий 3-%ный раствор поваренной соли. Сухие плоды входят в состав лечебных витаминных сборов и применяются для лечения ряда болезней во многих странах.

Рябина неприхотлива к внешним условиям, весьма зимостойка, переносит морозы до минус 50 °С. Корневая система мощная, но поверхностная. Деревья вступают в плодоношение на третий—пятый год после посадки, продолжительность их жизни до 80 лет, встречаются отдельные 200-летние деревья.

Следует употреблять плоды рябины следующих видов: обыкновенной (растет в европейской части РФ, на Кавказе), сибирской (в Сибири, на Дальнем Востоке), домашней (в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии), финляндской (в Прибалтике), Городкова (на севере европейской части РФ), камчатской (на Камчатке), амурской (на Дальнем Востоке), бузинолистной (на Камчатке, Анадыре, Сахалине, Курильских островах) и др.

К красноплодной рябины относятся следующие: Невежинская, Кубовая, Желтая, Красная, Ликерная, Гранатная, Десертная, Бурка и др. Некоторые отобраны в естественных условиях или из сеянцев, другие получены из гибридов от межвидовых и межродовых скрещиваний, где использовались арония, боярышник, ирга, айва, мушмула, груша. Все сорта зимостойки, их можно успешно культивировать в северных и северо-восточных областях средней полосы.