Хеномелес. Применение

Созревают плоды в сентябре—октябре, урожай с одного куста достигает 3 кг. Из-за ранних осенних заморозков плоды могут погибнуть, поэтому их надо собирать до наступления заморозков. Вкусовые качества улучшаются после 3 мес хранения при пониженных положительных температурах.

Большинство продуктов переработки сохраняют ценные качества плодов японской айвы и ее сильный аромат. Сохраняется в них и ряд биологически активных веществ, например, витамины С и Р. Плоды хеномелеса обеспечивают организм человека необходимыми для баланса обмена веществ минеральными веществами. В частности, удовлетворяют потребность в калии, так необходимом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Найдены в плодах и другие жизненно-важные витамины группы А, В, Е. Не только плоды, но и листья являются источником фитонцидов, обладающих сильным антимикробным действием.

В сыром виде плоды очень кислые, но ароматные, поэтому их лучше перерабатывать на варенье, мармелад, цукаты, зефир, пастилу, компоты, желе. Названные продукты выгодно отличаются по вкусовым качествам от таких же продуктов, изготовленных из плодов других культур. Можно использовать для купажирования с другими плодами.

Средний урожай с куста около 1—3 кг плодов (максимум — 9—10 кг). Плоды моют, разрезают, удаляют семена и используют для получения соков и пюре, иногда сушат и замораживают впрок.