Бузина черная (Sambucus nigra)

Цветки желтовато-белые, пахучие, собранные в плоское щитковидное соцветие. Тычинок 5. Пестик 1 с 3 сидячими рыльцами. Листья непарно-перистые, большей частью о 5 листочках. Высота 5-6 м. Цветет в июне и июле. Иногда разводится. Серцевина у ветвей белая. Черно-фиолетовые плоды резко выделяются на зелени и хорошо заметны издели, придавая таким образом особую декоративность. Плоды созревают в сентябре и сохраняются на растении и после опадения листьев. Они охотно поедаются птицами, способствующими благодаря этому распространению растения.

Декоративные формы:

- золотисто-пестрая (f. aureo-variegata);
- бело-пестрая (f. albo-variegata) — пестрая окраска листьев;
- порошистая (f. pul-verulenta) — с белыми пятнами и точками на листьях;
- пирамидальная (f. pyramidalis);
- плакучая (f. pendula);
- низкая (f. nana) — шаровидная невысокая форма;
- золотистая (f. aurea) - крупный кустарник или дерево высотой до 10 м.

Листья непарноперистые золотисто-желтой окраски. Цветки мелкие бело-желтые, собраны в соцветия-зонтики. Плоды мелкие, черно-фиолетовые. В тени теряет интенсивную золотистую окраску листьев;

- рассеченнолистная, рассеченная (f. laciniata) - кустарник до 3 м высотой.

Листья зеленые, крупные, сильно рассеченные. Цветки белые, крупные, душистые, собраны в соцветия. Светолюбива. При семенном размножении признаки передаются слабо, лучше размножать черенкованием.

Декоративные формы менее морозостойки чем исходный вид.

Использование медицине

Черная бузина - лекарственное растение. Употребляются сушеные соцветия и отдельные цветки или венчики; запах их слабый, ароматный, вкус сладковатый. Требуется нормальная окраска, побуревшие цветы к употреблению не допускаются.Сбор в начале июня, сушка на воздухе очень тонким слоем или подвешенными на веревках. Составные части: слизь, дубильное вещество, холин и немного эфирного масла. Употребляется как потогонное средство.

Кора обладает сильным мочегонным действием, собирается весной с молодых ветвей, причем она очищается от находящегося снаружи слоя и затем подвергается простой сушке.

Использование в кулинарии

Ягодный сок употребляется для подкрашивания виноградных вин. Молодые, очищенные побеги черной бузины едят в вареном или маринованном виде. Смешиванием 1 весовой части сухих цветов черной бузины с 3 частями стандартного чая получают превосходный чай, близкий по букету лучшим сортам чая. Ягоды бузины черной съедобны - из них варят кетчуп, сиропы, джемы, повидло, кисели, уксус и вино. Листья добавляют в салаты.

Использование в других областях

Свежие и сухие цветы и листья применяются для отдушки парфюмерных изделий.

Мягкая серцевина бузины употребляется в лабораториях при резке бритвой мягких объектов. Последние помещаются в разрезанный пополам кусочек серцевины и режутся вместе с нею. Благодаря этому облегчается в значительной мере приготовление тонких препаратов для микроскопического исследования (конечно там где нет микротомов).

Бузина - хороший медонос. Отпугивает вредных насекомых от соседних растений. Ветки бузины защитят погреб от мышей.

По древним поверьям в ветвях бузины живут ангелы-хранители домашнего очага, поэтому ее сажают как можно ближе к дому. Также бузина черная считается священным растением, продлевающим жизнь. Она обладает магической силой и может защитить дом от колдовских чар. Для этого высушите несколько соцветий и храните их дома.