Виноград. Строение

Виноград легко размножается отводками, зелеными и одревесневшими черенками. Черенки используются различной длины - от небольшого кусочка в 2-3 см, состоящего только из одного узла с почкой (одно-глазковый черенок), до отрезка в 45-60 см (5-6 узлов). Корни появляются главным образом на всех прикрытых почвой узлах черенка и реже на междоузлиях. Таким образом, на черенке образуется столько ярусов корней, сколько узлов при посадке было заглублено в почву.

Все корни условно делят на три группы: поверхностные, или "росособирательные", корни, развивающиеся на верхнем узле черенка, прикрытом почвой; основные, или "пяточные", корни, развивающиеся на самом нижнем узле ("пятке"); средние корни, развивающиеся на других узлах черенка, находящихся в почве.

Сам черенок в почве превращается в так называемый "корневой ствол". Наиболее мощно при оптимальных условиях развиваются пяточные корни; боковые, как правило, растут слабее и в меньшем количестве, а самыми слабыми являются поверхностные корни. Однако при определенных условиях боковые и даже поверхностные корни развиваются сильно, если в этих горизонтах складываются более благоприятные условия для их образования и роста.

Следует помнить, что самая неморозостойкая часть у виноградного растения - это корни, которые у европейского винограда погибают при температуре -5-7*С. Поэтому развитие корней в более глубоких слоях почвы повышает устойчивость винограда к низким температурам.

Для образования придаточных корней необходимы температура +18+22* С, достаточная влажность почвы и свободный доступ кислорода (воздуха) в зону пяточных корней. Глубина, характер и распространение корней в почве зависит от свойств почвы и подпочвы, глубины ее окультуривания и посадки черенка или саженца.

Надземная система. У виноградного куста в культурном состоянии она представлена стеблем, состоящим из многолетних, однолетних лоз и побегов (рис. 1). Рис. 1. Строение виноградного куста: 1 - "пяточные" и средние корни; 2 - росяные корни; 3 - подземный штамб; 4 - голова куста; 5 - рукава; 6 - сучок замещения; 7 - плодовая лоза; 8 - плодовое звено; 9 - плодоносный побег; 10 - соцветия (грозди); 11 - прикорневая (волчковая) лоза; 12 - бесплодный побег; 13 - усик.

Рис. 2. Плодоносный побег винограда: 1 - плодовая лоза; 2 - узел; 3 - пазушная почка (глазок); 4 -лист; 5 - соцветие; 6 -усик; 7 - пасынок; 8 - междоузлие

Многолетняя часть стебля от поверхности почвы до первого разветвления называется штамбом. В нашей зоне укрывные виноградные кусты не имеют надземного штамба, а неукрывные могут иметь штамб различной высоты. В верхней части подземного и нижней надземного штамбов формируется в зоне узла ярко выраженное утолщение, которое принято называть головой куста. От головы куста отрастают многолетние разветвления, называемые рукавами, и бесплодные побеги из спящих почек - волчковые побеги. На рукавах из спящих почек также развиваются бесплодные побеги (волчки).

Побеги, формирующиеся из спящих почек подземного штамба, называют порослевыми. Прошлогодние вызревшие побеги виноградного куста принято называть лозой.

Волчковая и порослевая лоза отличается от лозы, сформировавшейся из пазушных почек, большим диаметром, длиной и энергией роста. Они в основном используются для формирования новых рукавов и восстановления утраченных частей куста - без надобности их выламывают из куста.

Вызревшие побеги, сформировавшиеся из пазушных (зимующих) глазков, принято называть плодовой лозой, на которой из зимующих глазков (почек), как правило, образуются плодоносные побеги и редко у основания плодовой лозы (3-4 глазка) не закладываются в зимующих глазках плодоносные побеги. Плодоносные побеги несут на себе вегетативные и генеративные органы; бесплодные несут только вегетативные органы - листья, пасынки, усики. На плодоносных побегах закладываются одно-два и больше соцветий, формирующихся в грозди.