Виноград. Белые сорта:

Совиньон (sauvignon) • Юньи блан / треббиано • Мцване (mcwane) • Мускат (muscat) • Рислинг (riesling) • Фетяска (fetyaska) • Фурминт (furmint) • Бако 22 а / морис бако • Альбана (albana) • Коломбар (colombard) • Алиготе (aligote)

Совиньон (sauvignon)

Внешний вид

Листья: маленькие, округлые, сильно пересеченные, завивающиеся по краям и пузырчатые, пятилопастные, с узкими боковыми выемками и остроконечными зубчиками; низ листовой пластины покрыт пушком.

Гроздья: маленькие, компактные, усеченно-конические, ягоды маленькие, овальные, в момент полного созревания - красивого золотисто-желтого цвета, кожица толстая, мякоть - сочная с ароматом, напоминающим Мускат.

Почвы:

Идеально подходят меловые отложения средней Луары, в других районах лоза Совиньона предпочитает жирные глины с гравийными или песчаными включениями.

Уязвимость:

Очень подвержен ботритис, оидиуму и черной гнили.

Урожайность:

От низкой, как в Луаре (10 гкл/га), до средней (45 гкл/га). В последнее время появились более продуктивные и качественные клоны, с урожайностью от 50 до 100 гкл/га.

Несмотря на то, что на этикетках вин из Совиньона Блан часто пишут просто "Совиньон", правильнее было бы называть этот сорт его полным именем, поскольку существует целый спектр других Совиньонов - желтый (Жон), черный (Нуар), розовый (Розе) и тождественный ему серый (Гри), красный (Руж), зеленый (Вер) и фиолетовый (Вьоле): самому распространенному белому Совиньону идентичен только желтый. Однако "экономии ради" в дальнейшем мы тоже будем звать этот сорт просто Совиньоном.