Виноград. Обломка зеленых побегов, прищипывание верхушек плодоносящих побегов

С начала вегетации на виноградном кусте из основных, замещающих и спящих почек развивается много зеленых побегов, излишнее количество которых отрицательно сказывается на развитии куста и количестве и качестве урожая, поэтому большое значение для нормального развития винограда имеют так называемые зеленые операции на виноградном кусте.

К зеленым операциям относятся: обломка - удаление целых побегов; прищипывание и чеканка - удаление верхней части побегов; пасынкование - частичное или полное удаление боковых побегов (пасынков); прореживание листьев, нормирование соцветий.

Зеленые операции помогают установить оптимальное соотношение между надземной частью и корневой системой растений для сохранения равновесия между силой роста кустов и их способностью к плодоношению. Удаление побегов или их частей в летний период, во время активного развития, связано с удалением части листьев - основных органов, которые вырабатывают питательные вещества, необходимые растению для роста и плодоношения, и резкое уменьшение листовой поверхности в этот период, когда растения особенно нуждается в пластических веществах, вырабатываемых листьями, приводит к сильному его ослаблению. Наоборот, удаление части побегов в весенний период, когда только начинается развитие, способствует усилению роста остающихся на кусте побегов и не оказывает угнетающего действия на растение. Поэтому обломку надо проводить весной, в начале вегетационного периода.

Обломка зеленых побегов.

Побеги, развивающиеся из тех или иных побегов, имеют разное значение и используются в виноградарстве неодинаково. Главный интерес представляют плодоносные побеги, развивающиеся на основных почек на однолетней лозе и несущие соцветия. Количество их определяется в зависимости от сорта и силы роста (см. урок десятый). Бесплодные побеги (так называемые побеги-двойники или тройники), развивающиеся из замещающих почек, используются лишь в том случае, когда у куста по каким-то причинам недостаточна листовая поверхность, т.е. погибла значительная часть плодоносных побегов (в результате зимовки, от весенних заморозков, повреждения глазков мышами). В таких случаях говорят, что куст недогружен. Восполнение зеленной массы куста производится побегами-двойниками.

При нормальном развитии плодоносных побегов все двойники и тройники выламываются на ранней стадии развития.

Побеги, выросшие из спящих почек на многолетней древесине подземного и надземного штамба, называются волчками или порослью и используются в очень ограниченном количестве для омолаживания куста, т.е. для замены старых и создания новых дополнительных рукавов. Для этого выбирается наиболее сильный и удобно расположенный волчок или порослевый побег, остальные выламываются или вырываются из земли. Таких побегов очень много (порой десятки) и появляются они в течение всего лета, способны сильно загущать куст или резко ослабить развитие основных побегов, поэтому порослевые побеги и волчки необходимо удалять несколько раз в течение лета.

На молодых кустах обломка также необходима, но ее назначение несколько другое. Проведение этой операции преследует цель выбрать и вырастить наиболее сильные и удобно расположенные побеги для формирования рукавов и обеспечить их рост за счет удаления слабых и непригодных для формирования. На молодых кустах нужно обязательно удалять все побеги-двойники, так как их нельзя использовать для формирования кустов. Обломка порослевых побегов на молодых кустах особенно важна на привитых саженцах, поскольку поросль помимо того, что несет низкокачественные вкусовые материнские свойства подвоя, еще и использует питательные вещества, необходимые для привов. Привитая часть куста может настолько ослабеть, что отомрет полностью. Если удалять порослевые побеги на подвоях тщательно и многократно, то в течение 3-4 лет от них можно избавиться вовсе.

Прищипывание верхушек плодоносящих побегов.

Прищипывание побегов является одним из приемов, который влияет на качество ягод и гроздей, а также на урожайность.

Цветение виноградного куста совпадает по времени с активным ростом побегов. Наибольшее количество питания - пластические вещества, вырабатываемые листьями, и минеральные элементы в силу проявления продольной полярности направляются к вершинам побегов, к более энергично растущим частям куста. Меньшее количество питания получают соцветия. Чтобы добиться перераспределения питательных веществ, увеличить их поступление к органам плодоношения в момент их развития, проводят прищипку плодоносящих побегов, то есть удаление растущей верхушки с одним-двумя недоразвитыми листочками (длиной 3-5 см).

Побеги на сучках замещения и порослевые или волчковые побеги, оставленные на формирование куста, не прищипываются.

Удаление верхушек побегов, приостанавливая на некоторое время (примерно на 10-15 дней) рост побегов в длину, изменяет ход питательных веществ, направляя их в наиболее нужную в данный период сторону, к репродуктивным органам, благодаря чему завязывается больше ягод и увеличивается вес грозди (рис. 1).

Прищипывание является весьма эффективным приемом для сортов, которым свойственны сильное осыпание завязей, горошение, неравномерное развитие ягод (Иринка, Тухай, Страшенский).

Рекомендуется также прищипывание для сортов, имеющих функционально-женский тип цвета: временное усиление притока питательных веществ к соцветиям способствует лучшему оплодотворению цветков. Время прищипывания имеет очень важное значение. Лучшие результаты от этой операции получаются, если она проведена на 2-3 дня до цветения. Позднее, как ранее, прищипывание неэффективно.