Виноград. Красные сорта:

Пино нуар (Pinot noir) • Мерло (Merlot) • Мускат черный (muscat black) • Пино менье (pinot meunier) • Рубиновый магарача (magaracha rubinovyi) • Темпранильо (tempranillfo) • Каберне-совиньон (cabernet-sauvignon) • Изабелла (isabella) • Каберне фран (cabernet franc) • Зинфандель (zinfandel) • Барбера (barbera) • Сира (syra, sirah)

Пино Нуар (Pinot noir)

самый кокетливый сорт среди всех сортов винограда. Эта бургундская разновидность, без сомнения, женская по своей сути, столь изменчива, что узнать ее часто не представляется возможным. Пино Нуар можно сравнить с фотомоделью или актрисой, в полной мере наделенной талантом перевоплощения. Казалось бы, знакомое лицо, но кто это? Вот вопрос! У этого сорта нет какого-либо признака во вкусе или стиле, по которому его можно легко опознать. В молодости вина из Кот-де-Бон могут иметь вкус свежевыжатой малины, а вина из Кот-де-Нюи - вобравшей в себя тепло солнечных летних дней клубники. Молодым красным из Шалонез присущ чернильный вкус, а Пино Нуар из Калифорнии - вкус сливового джема. С другой стороны, зрелую красную "бургундию" часто нельзя описать путем простого сравнения с каким-либо фруктом: ее букет может варьироваться - от запахов дичи и подлеска до ароматов фиалок и трюфелей.

Внешний вид

Листья: округлые, среднего размера, темно-зеленого цвета, мясистые и пузырчатые, в зависимости от клона целые или трехлопастные. В молодости они с обеих сторон покрыты пушком, который со временем остается только с нижней стороны листа.

Гроздья: небольшие, цилиндрические, компактные, с очень крепкими деревянистыми гребнями.

Ягоды: маленькие, сферические или яйцевидные, иссиня-черного или фиолетового цвета, покрытые налетом, с не очень сочной пульпой и толстой кожицей, богатой пигментами.

Почвы.

Частично из-за своей подверженности гнили Пино Нуар лучше всего растет на хорошо дренированных мощных почвах, в особенности на известковых почвах Шампани.

Уязвимость:

Подвержен мильдью обоих сортов, а также гроздевой или серой гнили. Основной проблемой этого сорта является неустойчивость в отношении вирусов.